Готовлю айвар вместо привычной аджики! Соус можно мазать на хлеб или добавлять к мясу!

Для тех, кто любит приправы и разные закуски – айвар станет отличным вариантом. Особенно она понравится тем, кто предпочитает хреновину, горчицу или аджику. Это рецепт я нашла в записях моей мамы. Она поделилась со мной своими записями и теперь я делюсь знаниями с вами.

Эту закуску я выбрала не случайно – она очень вкусная. Особенно любители остренького оценят ее свойства. Остроту можно регулировать количеством перца (это для тех, кто не любит острое).

Эта приправа подойдет для любого блюда и даже просто на хлеб. Она идеально сочетается с мясом и птицей. Мой муж ее кушает даже с борщом, намазывая на хлеб. А с черным хлебом – это вообще нереальная вкуснотища.

Делюсь рецептом:

0,5 кг помидоров.

Килограмм болгарского перца.

Полкило лука.

Острый перец по вкусу.

Головка чеснока.

По 60 г соли и сахара.

По столовой ложке уксуса и горчицы.

2 столовые ложки растительного масла.

По своей консистенции айвар напоминает кашицу.

Готовится она просто:

Все овощи нужно пропустить через мясорубку.

Добавить соль, сахар, горчицу и уксус и растительное масло.

Поставить на огонь и протушить после закипания минут 5.

Разложить по банкам и закатать.

Банки я стерилизую до закручивания (крышки тоже). Кстати, облегчу вам немного труд и расскажу, как я стерилизую банки. Я их просто наполняю немного водой и ставлю на высокую мощность в микроволновку. Когда вода испарится – баночки можно оставить до остывания в СВЧ, а потом пользоваться смело. С крышками такой фокус не проходит – их нужно кипятить на плите. Но на это уходит максимум 10 минут времени.