Ферментация листьев смородины, малины, вишни! Сушка!

Сушка значительно влияет на цвет и вкус листового чая. Чем выше температура, тем более насыщенный цвет и вкус мы получим.

Я выбрала средний вариант и приступила к высушиванию в духовке при температуре 50 градусов с открытой дверкой.

Перебродившее сырье раскладываем на противень тонким слоем, разрыхляем и периодически помешиваем.

Как оказалось - на сушку влияет количество сырья. Очень быстро высохли листья вишни, которых было немного.

Как узнать, что чаинки готовы? При надавливании они хрустят и ломаются. Хорошо просушенный чай начинает шуршать.

Мы приготовили листовой чай из смородины, малины и вишни.

Запах его раскроется не сразу, а в течение месяца. Поэтому помещаем для досушивания в бумажные пакеты.

И все же не терпится попробовать, что же получилось.

Как приготовить чай из ферментированных листьев?

Завариваем самым обычным способом. Я люблю делать это прямо в бокале. Кладу щепотку, это пол чайной ложки заварки и заливаю горячей водой.

Чай через несколько минут приобретает слабый коричневый оттенок. Никаких замутнений.

Вкус нежный, тонкий. Мне не хватает насыщенности. Попробую составлять композиции разных чаев.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Как хранить чеснок в квартире, чтобы он не сох, не прорастал, не портился?

Опубликовано: 07 февраля 2020, 01:03

Я не поддерживаю оптимистического настроя интернета в отношении хранения чеснока. До следующего урожая долежать ему вряд ли получится. Каждая хозяйка применяет свои хитрости, чтобы он не портился и зн...

Как ферментировать листья смородины, малины, вишни в домашних условиях?

Опубликовано: 07 февраля 2020, 01:03

РНа наше здоровье, конечно, оказывают влияние продукты, которые мы едим. Но не так уж часто мы употребляем вредную еду. А вот чай мы пьем несколько раз в день. Поэтому и воздействие на организм он име...

Для томатозависимых особые помидоры!

Опубликовано: 07 февраля 2020, 01:03

Многие огородники уже подготовили свои пакетики семян помидоров. А есть ли среди них белоплодные сорта?...