Как использовать тыкву зимой в выпечке? 3 простых решения!

А много ли у вас тыквенных плодов? Успеваете ли вы весь тыквенный урожай употребить до следующего сезона? У меня, например, тыквы много. Да еще и разных видов. Мы очень любим ее, а особенно в выпечке. Пироги, пирожки и даже тортики с тыквенной начинкой разлетаются на ура. И в этой статье расскажу вам о нескольких достаточно простых способах переработки этого солнечного продукта.

1. Начинка

Этот способ просто находка для хозяюшек. Заготовленную тыкву таким способом я использую не только как начинку, но даже как прослойку торта, для склеивания коржей.

Для этого нужно взять 1 тыкву сладкого сорта (около 1кг), так можно обойтись без добавления сахара. Почистить от кожуры и семечек, натереть на терке либо нарезать крупными кубиками и поставить на средний огонь тушиться.

Через 10-15 минут тыква становиться мягкой, берем толкушку и разминаем ее или перетираем на блендере. После этого, уже, тыквенное пюре ставим снова на огонь и тушим до испарения сока. Затем добавляем щепотку корицы, цедру 1/2 апельсина (только одну оранжевую корку, без белой кожуры), 2 ст л манной крупы и тушим еще 5 минут. Пробуем на вкус, если все же сахара не хватает добавляем по вкусу. Когда начинка остывает, то становиться густой. Теперь смело используем ее!

Тыквенный пирог, который тает во рту

2. Добавление непосредственно в тесто

Это проще простого! Здесь использую и свежую натертую тыкву на терке и заранее заготовленную замороженную.

В классический манники добавляю 100 -150 гр натертой тыквы.

Тыквенные кексы стали частым угощением на нашем столе! Попробуйте, тыквы по желанию можно и побольше положить (300 г).

3. Использование тыквенного варенья

Пусть вас не пугает слово варенье. Это совсем не значит, что его нужно заготавливать впрок. Я варю его, как говориться на сейчас из 1 кг чистой мякоти,1 стакана сахара и мякоти 1 апельсина. Засыпаю, жду как даст сок, довожу до кипения и варю до мягкости тыквы. Проверяю ножом. Как остынет пеку пирог.

1 стакан варенья смешиваю с 1ч ложкой соды. Затем добавляю 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки.

Получается пышный, вкусный пирог. На столе не задерживается!

Как видите, способов переработки немало. Будет удобнее, если тыква большая, порезать ее сразу всю, заморозить, а потом порционно доставать и использовать.