Мало кто сеет кресс-салат, а многие о нем и представления не имеют? Он очень популярен в Европе, пора и у нас его почаще сеять!

Это замечательное однолетнее растение семейства капустных. Нежная молодая зелень содержит витамины, каротин, железо, йод, кальций и другие минеральные вещества, эфирные масла и т.д. А еще это самая ранняя и скороспелая зеленная культура.

Кресс-салат мы сеем ранней весной, как только выходим на огород. Уже на третий день появляются всходы, а через неделю можно снимать первые листья, проредить посадки и украшать вкусной зеленью бутерброды.

Через две-три недели снимаем уже настоящий урожай листьев, розеток и готовим салат, зеленый борщ, овощной суп, гарниры к мясу и рыбе. Вкус приятный, слегка островатый.

Особенно полезен этот салат детям и старикам — он укрепляет нервную систему, нормализует обмен веществ, эффективен при малокровии, диабете, авитаминозе, улучшает функции щитовидки, дыхательных и мочевыводящих путей.

Через две-три недели следует повторить посадку. Употреблять листья лучше в день срезки, хотя в холодильнике, сбрызнутые водой, они хранятся пару дней.

Сортов кресс-салата раз-два и обчелся: узколистный, широколистный, обыкновенный, курчавый и садовый.

Казалось бы, вот и все, что о нем можно сказать. А вот и нет! За две недели до высадки рассады томатов нужно заделать зелень кресс-салата в землю граблями или плоскорезом — вот вам и зеленое удобрение.

А можно сделать лунки под рассаду, а кресс-салат оставить вокруг посаженой рассады - в качестве сидерата и защиты от холодных ночей и дневного солнца, а потом срезать и использовать как мульчу и подкормку червям и микроорганизмам.

Таким образом, мы используем кресс-салат как основную культуру, как уплотнитель под посадки поздних культур, как сидераты и как мульчу.

В торцах грядки я оставляю несколько растений на семена. Летом кресс-салат на грядках грубеет, становится высоким — там мы его убираем, а вот в тенечке под деревьями и кустами, на влажных и полутенистых участках снова сеем его на зелень, семена, мульчу.

Пришла осень — кресс-салат можно подсевать как мульчу под перцы, томаты и др. или засевать освободившиеся грядки на всю осень. Он вырастает высоким, крупным, а зимой сам отмирает и образует органический покров на грядках под снегом, который защищает землю и кормит червей.

Итак, мы использовали кресс-салат весной, летом, осенью. Пришла зима. Казалось бы, вот и все, но нет! Зимой ставим на подоконник плошки, насыпаем землю и снова сеем кресс-салат, получая зелень для стола всю зиму. И снова молодая зелень через 10 дней вырастает до 6-15 см.

Кресс-салат очень популярен в Европе и других странах, пора и у нас его почаще сеять